Starköche
Jamie Oliver legt den Griller an: Das steckt im neuen Buch „Grill“
Jamie Olivers neues Kochbuch versammelt 90 Rezepte für Holzkohle, Gas und offenes Feuer. Im Mittelpunkt stehen Hitze, Rauch, Marinaden und Timing.
Neunzig Rezepte für den Griller
Penguin Random House veröffentlichte „Grill“ am 2. Juni 2026 in den USA. Der gebundene Band umfasst 256 Seiten und enthält 90 Rezepte für Holzkohle, Gas und offenes Feuer.
Mehr als Fleisch über der Glut
Die Auswahl reicht von Romesco-Karfiol und Melanzani-Fladenbrot bis zu Hühnerkeulen, Fisch und gegrillten Pfirsichen. Eigene Kapitel behandeln Marinaden, Gewürzmischungen, Rauch und die Kontrolle der Hitze.
Was Hobbyköche mitnehmen können
Ein Griller braucht mehrere Temperaturzonen. Eine heiße Seite sorgt für Farbe, eine mildere Seite lässt größere Stücke fertig garen, ohne dass die Oberfläche verbrennt.
