Rezepte, die daheim gelingenMontag, 24. August 2026
GoodBlog Küche

Kochen. Backen. Besser essen.

Suchen

GoodBlog Küche

Vegetarische Rezepte

Gemüse, Hülsenfrüchte, Käse und Getreide stehen bei diesen vielseitigen Gerichten im Mittelpunkt.

55 Rezepte
Cremige Käsespätzle mit goldbraunen Röstzwiebeln in einer dunklen Pfanne Österreichisch

Hauptspeisen · 50 Min.

Käsespätzle

Kräftiger Bergkäse, frische Spätzle und knusprige Röstzwiebeln machen dieses Gericht zum alpinen Wohlfühlessen.

Sämiges Erdäpfelgulasch mit Paprika und Petersilie in einer rustikalen Schüssel Österreichisch

Hauptspeisen · 60 Min.

Erdäpfelgulasch

Paprika, Majoran und langsam gegarte Zwiebeln geben diesem einfachen Erdäpfelgericht seinen tiefen Geschmack.

Flaumiger Kaiserschmarrn mit Staubzucker und Zwetschkenröster Österreichisch

Süßspeisen · 35 Min.

Kaiserschmarrn

Ein luftiger Teig, karamellisierte Ränder und Zwetschkenröster machen den Kaiserschmarrn unverwechselbar.

Glänzend glasierte Sachertorte mit einer Portion Schlagobers Österreichisch

Backen · 95 Min.

Sachertorte

Dunkler Schokoladenteig, Marillenmarmelade und eine glatte Glasur ergeben den Wiener Tortenklassiker.

Topfenknödel in goldenen Butterbröseln mit Beerenröster Österreichisch

Süßspeisen · 35 Min.

Topfenknödel

Lockere Topfenknödel in Butterbröseln sind schnell gemacht und schmecken mit Fruchtkompott besonders gut.

Cremiges Pilzrisotto mit gebratenen Waldpilzen und Petersilie Italienisch

Hauptspeisen · 45 Min.

Pilzrisotto

Carnaroli-Reis nimmt Pilzfond auf und bleibt dennoch bissfest. Butter und Parmesan sorgen für die typische Welle.

Pizza Margherita mit luftigem Rand, Paradeisern, Mozzarella und Basilikum Italienisch

Backen · 37 Min.

Pizza Margherita

Ein lange geführter Teig, gute Paradeiser und Mozzarella reichen für eine aromatische Pizza Margherita.

Bunte Minestrone mit Bohnen, Nudeln, Zucchini und Paradeisern Italienisch

Suppen · 65 Min.

Minestrone

Diese kräftige Gemüsesuppe verbindet weiße Bohnen, saisonales Gemüse und kleine Nudeln in einem Topf.

Toskanischer Brotsalat Panzanella mit reifen Paradeisern und Basilikum Italienisch

Salate · 30 Min.

Panzanella

Altbackenes Brot saugt Paradeisersaft und Olivenöl auf. Gurke, Zwiebel und Basilikum bringen Frische.

Luftige Focaccia mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz Italienisch

Backen · 45 Min.

Focaccia

Olivenöl, eine lange Teigruhe und kräftige Hitze sorgen für eine luftige Focaccia mit knusprigem Boden.

Klassisches Tiramisu mit Mascarponecreme, Espresso und Kakaoschicht Italienisch

Desserts · 40 Min.

Tiramisu

Espresso, Mascarpone und Kakao bilden Schicht für Schicht das klassische italienische Dessert.

Knusprige Spanakopita mit sichtbarer Spinat-Feta-Fülle Griechisch

Backen · 70 Min.

Spanakopita

Knuspriger Filoteig umschließt Spinat, Feta, Dille und Frühlingszwiebeln.

Shakshuka mit gestockten Eiern in roter Paradeiser-Paprika-Sauce Levantinisch

Frühstück · 45 Min.

Shakshuka

Eier stocken direkt in einer würzigen Sauce aus Paradeisern, Paprika, Kreuzkümmel und Chili.

Bunte Ratatouille mit Melanzani, Zucchini, Paprika und Paradeisern Französisch

Hauptspeisen · 65 Min.

Ratatouille

Melanzani, Zucchini, Paprika und Paradeiser werden einzeln angeröstet und dann kurz gemeinsam geschmort.

Dünne französische Crêpes gefaltet mit Zitrone und feinem Zucker Französisch

Süßspeisen · 30 Min.

Crêpes

Dünne französische Crêpes gelingen mit einem glatten Teig und einer gut erhitzten Pfanne.

Chana Masala mit Kichererbsen in würziger Paradeisersauce Indisch

Hauptspeisen · 50 Min.

Chana Masala

Kichererbsen nehmen die Aromen von Zwiebeln, Paradeisern, Ingwer und gerösteten Gewürzen auf.

Palak Paneer mit goldenen Käsewürfeln in leuchtend grünem Spinat Indisch

Hauptspeisen · 50 Min.

Palak Paneer

Cremiger Gewürzspinat umhüllt gebratene Paneerwürfel in diesem nordindischen Klassiker.

Gelbes Dal Tadka mit Knoblauch, Chili und Gewürzbutter Indisch

Hauptspeisen · 55 Min.

Dal Tadka

Gelbe Linsen werden weich gekocht und mit einer duftenden Gewürzbutter aus Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili vollendet.

Weiches Naan mit dunklen Pfannenblasen und geschmolzener Butter Indisch

Backen · 40 Min.

Naan aus der Pfanne

Joghurt und Germ machen dieses indische Fladenbrot weich, während eine sehr heiße Pfanne dunkle Blasen erzeugt.

Cremiger Hummus mit Olivenöl und ganzen Kichererbsen Levantinisch

Vorspeisen · 25 Min.

Hummus

Sehr weich gekochte Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch werden zu einer glatten Creme.

Knusprige Falafel mit grüner Kräuterfüllung und Tahinisauce Levantinisch

Hauptspeisen · 45 Min.

Falafel

Eingeweichte rohe Kichererbsen, Kräuter und Gewürze werden außen knusprig und innen saftig frittiert.

Grünes Taboulé mit Petersilie, Minze, Paradeisern und Bulgur Levantinisch

Salate · 35 Min.

Taboulé

Sehr viel Petersilie, Minze, Paradeiser und wenig Bulgur ergeben einen frischen levantinischen Salat.

Bunter Fattoush mit knackigem Gemüse, Sumach und geröstetem Fladenbrot Levantinisch

Salate · 30 Min.

Fattoush

Knackiges Gemüse, Kräuter, Sumach und geröstetes Fladenbrot bilden einen säuerlich-frischen Brotsalat.

Rote Muhammara mit Walnüssen, Olivenöl und Granatapfelkernen Syrisch

Vorspeisen · 45 Min.

Muhammara

Geröstete Paprika, Walnüsse, Granatapfelsirup und Gewürze ergeben einen süß-scharfen Dip.

Mujaddara aus Reis und Linsen mit vielen knusprigen Röstzwiebeln Levantinisch

Hauptspeisen · 65 Min.

Mujaddara

Linsen und Reis werden mit vielen dunklen Röstzwiebeln zu einem einfachen, tief aromatischen Gericht.

Leuchtend roter Jollof-Reis mit Paprika, Paradeisern und Kräutern Westafrikanisch

Hauptspeisen · 75 Min.

Jollof-Reis

Langkornreis gart in einer würzigen Sauce aus Paradeisern, Paprika, Zwiebeln und Chili.

Buntes südafrikanisches Chakalaka mit Paprika, Karotten und Bohnen Südafrikanisch

Beilagen · 55 Min.

Chakalaka

Paprika, Karotten, Paradeiser und Bohnen werden mit Curry und Chili zu einer würzigen südafrikanischen Gemüsebeilage.

Grobe Guacamole mit Avocado, Limette, Koriander, Zwiebel und Chili Mexikanisch

Vorspeisen · 20 Min.

Guacamole

Reife Avocados werden grob mit Limette, Zwiebel, Chili, Koriander und Salz zerdrückt.

Cremige Mac and Cheese mit goldener Bröselkruste US-amerikanisch

Hauptspeisen · 55 Min.

Mac and Cheese

Makkaroni werden mit einer glatten Cheddarsauce vermischt und unter knusprigen Bröseln überbacken.

Goldene Pão de Queijo mit elastischer Käsemitte in einem Korb Brasilianisch

Backen · 45 Min.

Pão de Queijo

Tapiokastärke und Käse ergeben kleine brasilianische Brötchen mit knuspriger Hülle und elastischer Mitte.

Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting und Walnüssen International

Backen · 75 Min.

Karottenkuchen

Geriebene Karotten, Gewürze und Walnüsse machen den Kuchen saftig. Ein Frischkäsefrosting bringt Frische.

Goldenes Kräuteromelett mit weicher Mitte, Schnittlauch und Petersilie Französisch

Frühstück · 20 Min.

Kräuteromelett

Flaumige Eier, Schnittlauch, Petersilie und Kerbel ergeben ein schnelles Omelett für jede Tageszeit.