Backen · 21. Februar 2026

Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: US-amerikanisch
Ingredients: 350 g sehr reife Bananen; 250 g glattes Mehl; 100 g Butter; 100 g brauner Zucker; 2 Stk. Eier; 1 TL Natron; 1 TL Zimt; 80 g Walnüsse

Sehr reife Bananen geben diesem saftigen Kuchen natürliche Süße und ein kräftiges Aroma.

US-amerikanisch Jause vegetarisch

Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen und sichtbaren Bananenscheiben

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 55 Min.
Gesamt: 70 Min.
Portionen: 10
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Backrohr auf 175 Grad vorheizen und eine Kastenform auslegen.
02
Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken.
03
Butter, Zucker und Eier verrühren und Bananen zugeben.
04
Mehl, Natron, Zimt und Salz kurz unterheben.
05
Walnüsse einarbeiten und Teig in die Form füllen.
06
Etwa 55 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Dunkel gefleckte Bananen sind ideal und machen den Kuchen aromatisch.

Was kann ich ersetzen?

Neutrales Öl kann Butter ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

In dicken Scheiben mit Naturjoghurt servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Ei, Milch, Schalenfrüchte

Energie: 340 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 45 g
davon Zucker: 23 g
Fett: 16 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 3 g
Salz: 0.5 g

Bananenbrot

Zutaten

Zutaten

Zubereitung