Backen · 5. März 2026

Pão de Queijo

Name: Pão de Queijo
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 300 g Tapiokastärke; 150 ml Milch; 80 ml Rapsöl; 1 TL Salz; 2 Stk. Eier; 180 g geriebener Parmesan; 120 g milder Schnittkäse

Tapiokastärke und Käse ergeben kleine brasilianische Brötchen mit knuspriger Hülle und elastischer Mitte.

Brasilianisch Jause vegetarisch glutenfrei

Goldene Pão de Queijo mit elastischer Käsemitte in einem Korb

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamt: 45 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Milch, Öl und Salz aufkochen.
02
Heiße Flüssigkeit über die Tapiokastärke gießen und verrühren.
03
Masse handwarm abkühlen lassen.
04
Eier einzeln und danach beide Käse einarbeiten.
05
Mit geölten Händen kleine Kugeln formen.
06
Bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Die Masse ist klebrig. Geölte Hände erleichtern das Formen.

Was kann ich ersetzen?

Ein kräftiger Bergkäse kann einen Teil des Parmesans ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Noch warm zum Kaffee oder als Jause servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Ei, Milch

Energie: 290 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 28 g
davon Zucker: 2 g
Fett: 16 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 1 g
Salz: 1.2 g

Pão de Queijo

Zutaten

Zutaten

Zubereitung