Beilagen · 7. Juni 2026

Kartoffelgratin

Name: Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1.2 kg festkochende Erdäpfel; 350 ml Schlagobers; 200 ml Milch; 2 Stk. Knoblauchzehen; 150 g Gruyère; 0.5 TL Muskat; 20 g Butter; 1 TL Salz

Dünne Erdäpfelscheiben garen langsam in Knoblauchobers und bekommen eine goldene Käsekruste.

Französisch Abendessen vegetarisch glutenfrei

Goldbraunes Kartoffelgratin mit cremigen Schichten und Gruyèrekruste

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 65 Min.
Gesamt: 85 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Erdäpfel schälen und in zwei Millimeter dünne Scheiben schneiden.
02
Obers, Milch, Knoblauch, Muskat und Salz aufkochen.
03
Erdäpfelscheiben fünf Minuten in der Flüssigkeit vorgaren.
04
Alles in eine gebutterte Form schichten.
05
Mit Gruyère bestreuen.
06
Bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich und die Oberfläche goldbraun ist.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Gleichmäßig dünne Scheiben garen zur selben Zeit.

Was kann ich ersetzen?

Ein Teil des Obers kann durch zusätzliche Milch ersetzt werden.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Als Beilage zu Braten oder mit Salat als Hauptgericht servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Milch

Energie: 480 kcal
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 7 g
Fett: 29 g
gesättigte Fettsäuren: 18 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 1.6 g

Kartoffelgratin

Zutaten

Zutaten

Zubereitung