Frühstück · 7. Februar 2026

Kräuteromelett

Name: Kräuteromelett
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 6 Stk. Eier; 2 EL Milch; 15 g Schnittlauch; 15 g Petersilie; 10 g Kerbel; 30 g Butter; 40 g milder Käse; 0.5 TL Salz

Flaumige Eier, Schnittlauch, Petersilie und Kerbel ergeben ein schnelles Omelett für jede Tageszeit.

Französisch Frühstück vegetarisch glutenfrei

Goldenes Kräuteromelett mit weicher Mitte, Schnittlauch und Petersilie

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamt: 20 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer nur kurz verquirlen.
02
Kräuter fein schneiden und unter die Eier mischen.
03
Butter in einer beschichteten Pfanne schäumen lassen.
04
Eimasse eingießen und mit einem Spatel zur Mitte schieben.
05
Käse auf einer Hälfte verteilen, solange die Oberfläche noch feucht ist.
06
Omelett zusammenklappen und sofort auf einen Teller gleiten lassen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Die Mitte darf beim Falten noch leicht glänzen.

Was kann ich ersetzen?

Ziegenfrischkäse gibt dem Omelett mehr Würze.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Blattsalat und Bauernbrot servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Ei, Milch

Energie: 430 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 5 g
davon Zucker: 3 g
Fett: 33 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Ballaststoffe: 1 g
Salz: 1.6 g

Kräuteromelett

Zutaten

Zutaten

Zubereitung