Süßspeisen · 17. Juni 2026

Crêpes

Name: Crêpes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 180 g glattes Mehl; 3 Stk. Eier; 450 ml Milch; 30 g Butter; 1 EL Kristallzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz

Dünne französische Crêpes gelingen mit einem glatten Teig und einer gut erhitzten Pfanne.

Französisch Frühstück vegetarisch

Dünne französische Crêpes gefaltet mit Zitrone und feinem Zucker

Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamt: 30 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
02
Eier und die Hälfte der Milch einrühren, bis keine Klumpen bleiben.
03
Restliche Milch und flüssige Butter zugeben.
04
Teig 20 Minuten rasten lassen.
05
Eine beschichtete Pfanne dünn buttern und kleine Teigmengen sehr dünn verteilen.
06
Crêpes auf beiden Seiten hellgold backen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Durch die Ruhezeit quillt das Mehl und die Crêpes reißen weniger leicht.

Was kann ich ersetzen?

Pflanzendrink und neutrales Öl ergeben eine milchfreie Variante.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Zitrone und Zucker oder Marillenmarmelade füllen.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Ei, Milch

Energie: 360 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 46 g
davon Zucker: 10 g
Fett: 14 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 2 g
Salz: 0.6 g

Crêpes

Zutaten

Zutaten

Zubereitung