Backen · 28. Mai 2026

Naan aus der Pfanne

Name: Naan aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g glattes Mehl; 7 g Trockengerm; 180 g Naturjoghurt; 170 ml lauwarmes Wasser; 2 EL Öl; 1 TL Zucker; 1.5 TL Salz; 40 g Butter

Joghurt und Germ machen dieses indische Fladenbrot weich, während eine sehr heiße Pfanne dunkle Blasen erzeugt.

Indisch Beilage vegetarisch

Weiches Naan mit dunklen Pfannenblasen und geschmolzener Butter

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamt: 40 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Germ und Zucker im Wasser fünf Minuten stehen lassen.
02
Mehl, Joghurt, Öl, Salz und Germwasser zu einem weichen Teig kneten.
03
Zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
04
Teig in acht Kugeln teilen und oval ausrollen.
05
In einer sehr heißen trockenen Pfanne backen, bis große Blasen entstehen.
06
Wenden, kurz fertig backen und sofort mit Butter bestreichen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Die Pfanne muss vor jedem Fladen wieder sehr heiß sein.

Was kann ich ersetzen?

Pflanzlicher Joghurt und Öl machen das Naan vegan.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Warm zu Currys und Dal reichen.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Milch

Energie: 330 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 54 g
davon Zucker: 4 g
Fett: 9 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 3 g
Salz: 1.3 g

Naan aus der Pfanne

Zutaten

Zutaten

Zubereitung