Backen · 19. Juli 2026

Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Pizzamehl Tipo 00; 325 ml kaltes Wasser; 3 g frische Germ; 12 g Salz; 400 g geschälte Paradeiser; 250 g Mozzarella; 12 Stk. Basilikumblätter; 2 EL Olivenöl

Ein lange geführter Teig, gute Paradeiser und Mozzarella reichen für eine aromatische Pizza Margherita.

Italienisch Abendessen vegetarisch

Pizza Margherita mit luftigem Rand, Paradeisern, Mozzarella und Basilikum

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 12 Min.
Gesamt: 37 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Mehl, Wasser und Germ mischen und zehn Minuten stehen lassen.
02
Salz einarbeiten und den Teig glatt kneten.
03
Teig zugedeckt über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
04
Vier Kugeln formen und bei Raumtemperatur zwei Stunden entspannen lassen.
05
Teig mit den Händen ausziehen und mit Paradeisern sowie Mozzarella belegen.
06
Auf heißem Backstahl bei höchster Ofentemperatur backen und mit Basilikum vollenden.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Ein gut vorgeheizter Backstahl sorgt für einen knusprigen Boden.

Was kann ich ersetzen?

Pizzamehl kann durch glattes Weizenmehl mit hohem Proteingehalt ersetzt werden.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Direkt aus dem Ofen mit Olivenöl beträufeln.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Milch

Energie: 610 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 91 g
davon Zucker: 7 g
Fett: 17 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 2.4 g

Pizza Margherita

Zutaten

Zutaten

Zubereitung