Gnocchi mit Salbeibutter

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Erdäpfel weich kochen, ausdampfen lassen und noch warm durch die Presse drücken.

2. 02

   Mit Mehl, Eigelb und Salz rasch zu einem weichen Teig verbinden.

3. 03

   Teig zu Rollen formen, Stücke abschneiden und über eine Gabel rollen.

4. 04

   Gnocchi portionsweise in Salzwasser garen, bis sie aufsteigen.

5. 05

   Butter bräunen und die Salbeiblätter darin knusprig werden lassen.

6. 06

   Gnocchi in der Salbeibutter schwenken und mit Parmesan servieren.