Hauptspeisen · 26. Mai 2026

Chicken Biryani

Name: Chicken Biryani
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 900 g Hühneroberkeulen; 450 g Basmatireis; 250 g Naturjoghurt; 3 Stk. Zwiebeln; 2 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma; 0.1 g Safran; 30 g Minze; 30 g Koriander

Gewürztes Huhn und duftender Basmatireis garen schichtweise mit Safran, Röstzwiebeln und Kräutern.

Indisch Abendessen glutenfrei

Chicken Biryani mit Safranreis, Huhn, Röstzwiebeln und Kräutern

Vorbereitung: 40 Min.
Kochzeit: 60 Min.
Gesamt: 100 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: anspruchsvoll

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Huhn mit Joghurt, Gewürzen und Salz mindestens eine Stunde marinieren.
02
Zwiebeln dünn schneiden und goldbraun frittieren.
03
Reis waschen und in Salzwasser zu zwei Dritteln garen.
04
Huhn in einem schweren Topf anbraten und mit einem Teil der Zwiebeln bedecken.
05
Reis, Kräuter, restliche Zwiebeln und Safranmilch darauf schichten.
06
Dicht verschließen und bei kleinster Hitze 35 Minuten dämpfen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Der Reis muss vor dem Schichten noch deutlich Biss haben.

Was kann ich ersetzen?

Putenoberkeule kann Huhn ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Gurkenraita und Limettenspalten servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Milch

Energie: 710 kcal
Eiweiß: 48 g
Kohlenhydrate: 77 g
davon Zucker: 9 g
Fett: 24 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 2 g

Chicken Biryani

Zutaten

Zutaten

Zubereitung