Hauptspeisen · 25. März 2026

Enchiladas Verdes

Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 12 Stk. Maistortillas; 500 g gekochtes Hühnerfleisch; 700 g Tomatillos; 2 Stk. grüne Chili; 1 Stk. Zwiebel; 20 g Koriander; 180 g Sauerrahm; 180 g milder Käse

Gefüllte Maistortillas werden mit einer frischen Sauce aus Tomatillos und grüner Chili überzogen.

Mexikanisch Abendessen glutenfrei

Grüne Enchiladas mit Hühnerfülle, Tomatillosauce, Käse und Sauerrahm

Vorbereitung: 30 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Gesamt: 65 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Tomatillos und Chili weich kochen.
02
Mit halber Zwiebel, Koriander und Salz pürieren.
03
Sauce zehn Minuten in wenig Öl einkochen.
04
Tortillas kurz erwärmen und mit gezupftem Huhn füllen.
05
In eine Form legen, mit Sauce und Käse bedecken.
06
Bei 200 Grad 15 Minuten überbacken und mit Sauerrahm servieren.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Tortillas vor dem Rollen erwärmen, damit sie nicht brechen.

Was kann ich ersetzen?

Geröstete grüne Paprika und Limette ersetzen Tomatillos nur näherungsweise.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit roten Zwiebeln und frischem Koriander servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Milch

Energie: 590 kcal
Eiweiß: 37 g
Kohlenhydrate: 62 g
davon Zucker: 11 g
Fett: 22 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 9 g
Salz: 2.1 g

Enchiladas Verdes

Zutaten

Zutaten

Zubereitung