Hauptspeisen · 27. März 2026

Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 700 g Schweineschopf; 3 Stk. getrocknete Guajillo-Chili; 100 ml Ananassaft; 2 EL Achiote-Paste; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 12 Stk. Maistortillas; 250 g Ananas; 1 Stk. Zwiebel

Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird mit Chili, Gewürzen und Ananas mariniert und heiß geröstet.

Mexikanisch Abendessen

Tacos al Pastor mit geröstetem Schweinefleisch, Ananas, Zwiebel und Koriander

Vorbereitung: 35 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamt: 60 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Chili einweichen und mit Ananassaft, Achiote, Knoblauch und Gewürzen pürieren.
02
Fleisch dünn schneiden und mindestens zwei Stunden marinieren.
03
Eine schwere Pfanne sehr heiß werden lassen.
04
Fleisch portionsweise kräftig braten und fein hacken.
05
Ananasstücke kurz karamellisieren und Tortillas erwärmen.
06
Fleisch mit Ananas, Zwiebel und Koriander in die Tortillas füllen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Das Fleisch muss in kleinen Portionen braten, damit es Farbe bekommt.

Was kann ich ersetzen?

Hühneroberkeulen können Schweinefleisch ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Limette und scharfer Salsa servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene

Energie: 620 kcal
Eiweiß: 39 g
Kohlenhydrate: 66 g
davon Zucker: 12 g
Fett: 23 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 2.2 g

Tacos al Pastor

Zutaten

Zutaten

Zubereitung