Hauptspeisen · 15. März 2026

Pulled Pork aus dem Ofen

Name: Pulled Pork aus dem Ofen
Prep time: 25 min
Cook time: 300 min
Total time: 325 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: US-amerikanisch
Ingredients: 1.8 kg Schweineschopf; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Rauchpaprika; 1 EL Salz; 2 TL Knoblauchpulver; 250 ml Apfelsaft; 2 EL Apfelessig; 250 ml Barbecuesauce

Schweineschopf gart langsam mit Rauchpaprika und Apfelsaft, bis er sich mühelos zupfen lässt.

US-amerikanisch Abendessen glutenfrei

Gezupftes Pulled Pork mit dunkler Barbecuesauce und Krautsalat

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 300 Min.
Gesamt: 325 Min.
Portionen: 8
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Zucker, Paprika, Salz und Knoblauchpulver mischen und ins Fleisch reiben.
02
Fleisch in einem Bräter rundum anbräunen.
03
Apfelsaft und Essig angießen.
04
Zugedeckt bei 150 Grad etwa fünf Stunden garen.
05
Fleisch 20 Minuten rasten lassen und mit Gabeln zupfen.
06
Mit Bratensaft und Barbecuesauce vermischen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Das Fleisch ist fertig, wenn eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet.

Was kann ich ersetzen?

Schweinskarree ist zu mager. Besser eignet sich Schopf oder Schulter.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

In Brötchen mit Krautsalat und Gurkerln servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene

Energie: 680 kcal
Eiweiß: 52 g
Kohlenhydrate: 31 g
davon Zucker: 25 g
Fett: 39 g
gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 2 g
Salz: 2.8 g

Pulled Pork aus dem Ofen

Zutaten

Zutaten

Zubereitung