Hauptspeisen · 22. Mai 2026

Grünes Thai-Curry

Name: Grünes Thai-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 600 g Hühnerbrust; 400 ml Kokosmilch; 3 EL grüne Currypaste; 1 Stk. Zucchini; 1 Stk. rote Paprika; 150 g Zuckerschoten; 2 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker; 20 Stk. Thai-Basilikumblätter

Grüne Currypaste, Kokosmilch, Huhn und Gemüse ergeben ein duftendes Curry mit frischem Basilikum.

Thailändisch Abendessen glutenfrei

Grünes Thai-Curry mit Huhn, Gemüse, Kokosmilch und Thai-Basilikum

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamt: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Dicken Teil der Kokosmilch erhitzen und Currypaste darin braten.
02
Huhn in Streifen schneiden und kurz in der Paste wenden.
03
Restliche Kokosmilch zugeben und zehn Minuten sanft kochen.
04
Gemüse einrühren und bissfest garen.
05
Mit Fischsauce und Zucker abschmecken.
06
Basilikum erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Currypasten unterscheiden sich in der Schärfe. Mit zwei Löffeln beginnen.

Was kann ich ersetzen?

Fester Tofu macht das Curry vegetarisch, wenn auch Fischsauce ersetzt wird.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Jasminreis und Limette servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Fisch

Energie: 510 kcal
Eiweiß: 39 g
Kohlenhydrate: 24 g
davon Zucker: 12 g
Fett: 31 g
gesättigte Fettsäuren: 22 g
Ballaststoffe: 6 g
Salz: 2.5 g

Grünes Thai-Curry

Zutaten

Zutaten

Zubereitung