Frühstück · 23. Februar 2026

Avocadobrot mit pochiertem Ei

Name: Avocadobrot mit pochiertem Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stk. reife Avocados; 4 Stk. Sauerteigbrotscheiben; 4 Stk. Eier; 1 Stk. Limette; 1 EL Essig; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Olivenöl

Cremige Avocado, geröstetes Sauerteigbrot und ein weich pochiertes Ei ergeben ein schnelles Frühstück.

International Frühstück vegetarisch

Avocadobrot mit pochiertem Ei, Chiliflocken und Limette

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamt: 25 Min.
Portionen: 2
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Brot kräftig rösten.
02
Avocados mit Limettensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.
03
Wasser mit Essig knapp unter dem Siedepunkt halten.
04
Eier einzeln in eine Tasse schlagen und drei Minuten pochieren.
05
Avocadocreme auf dem Brot verteilen.
06
Eier daraufsetzen und mit Chili sowie Olivenöl vollenden.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Sehr frische Eier behalten beim Pochieren eine kompakte Form.

Was kann ich ersetzen?

Für eine vegane Variante geröstete Kichererbsen statt Ei verwenden.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Sofort mit Paradeisern oder Rucola servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Ei

Energie: 610 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 52 g
davon Zucker: 6 g
Fett: 36 g
gesättigte Fettsäuren: 8 g
Ballaststoffe: 13 g
Salz: 1.5 g

Avocadobrot mit pochiertem Ei

Zutaten

Zutaten

Zubereitung