Suppen · 11. Februar 2026

Cremige Kürbissuppe

Name: Cremige Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Hokkaidokürbis; 1 Stk. Zwiebel; 20 g Ingwer; 900 ml Gemüsesuppe; 150 ml Schlagobers; 2 EL Butter; 2 EL Kürbiskernöl; 40 g Kürbiskerne

Hokkaido, Zwiebel, Ingwer und Gemüsesuppe werden püriert und mit Kürbiskernöl vollendet.

International Mittagessen vegetarisch glutenfrei

Cremige Kürbissuppe mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Gesamt: 55 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Kürbis entkernen und mit Schale würfeln.
02
Zwiebel und Ingwer in Butter weich dünsten.
03
Kürbis zugeben und fünf Minuten mitrösten.
04
Mit Suppe aufgießen und 25 Minuten weich kochen.
05
Sehr fein pürieren und Obers einrühren.
06
Mit Muskat, Salz und Kürbiskernöl abschmecken.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Gerösteter Kürbis gibt der Suppe ein besonders tiefes Aroma.

Was kann ich ersetzen?

Kokosmilch ersetzt Obers und Butter in einer veganen Variante.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Milch, Sellerie

Energie: 410 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 43 g
davon Zucker: 14 g
Fett: 24 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 1.5 g

Cremige Kürbissuppe

Zutaten

Zutaten

Zubereitung