Salate · 20. April 2026

Fattoush

Name: Fattoush
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 2 Stk. Fladenbrote; 400 g Paradeiser; 1 Stk. Salatgurke; 6 Stk. Radieschen; 1 Stk. Römersalat; 20 g Petersilie; 2 TL Sumach; 60 ml Olivenöl; 40 ml Zitronensaft

Knackiges Gemüse, Kräuter, Sumach und geröstetes Fladenbrot bilden einen säuerlich-frischen Brotsalat.

Levantinisch Mittagessen vegan

Bunter Fattoush mit knackigem Gemüse, Sumach und geröstetem Fladenbrot

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamt: 30 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Fladenbrot in Stücke reißen und im Backrohr knusprig rösten.
02
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
03
Petersilie grob hacken.
04
Olivenöl, Zitronensaft, Sumach und Salz verrühren.
05
Gemüse und Kräuter mit dem Dressing mischen.
06
Brot erst unmittelbar vor dem Servieren unterheben.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Das Brot zuletzt untermischen, damit es knusprig bleibt.

Was kann ich ersetzen?

Geröstetes Pitabrot oder altes Weißbrot funktioniert ebenfalls.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Als Beilage zu Grillgerichten servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten

Energie: 340 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 47 g
davon Zucker: 8 g
Fett: 15 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 1.3 g

Fattoush

Zutaten

Zutaten

Zubereitung