Hauptspeisen · 14. April 2026

Mujaddara

Name: Mujaddara
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 220 g braune Linsen; 220 g Langkornreis; 600 g Zwiebeln; 80 ml Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Zimt; 900 ml Wasser

Linsen und Reis werden mit vielen dunklen Röstzwiebeln zu einem einfachen, tief aromatischen Gericht.

Levantinisch Abendessen vegan glutenfrei

Mujaddara aus Reis und Linsen mit vielen knusprigen Röstzwiebeln

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Gesamt: 65 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Linsen 15 Minuten in Wasser vorkochen.
02
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
03
Zwiebeln in Olivenöl langsam dunkelbraun und knusprig braten.
04
Die Hälfte herausnehmen und abtropfen lassen.
05
Reis und Gewürze zu den restlichen Zwiebeln geben und mit Linsen fertig garen.
06
Mit den knusprigen Zwiebeln bedecken.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Die Zwiebeln dürfen dunkel werden, aber nicht verbrennen.

Was kann ich ersetzen?

Bulgur kann Reis ersetzen, ist aber nicht glutenfrei.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Gurken-Paradeiser-Salat servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene

Energie: 540 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 81 g
davon Zucker: 8 g
Fett: 16 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 15 g
Salz: 1.3 g

Mujaddara

Zutaten

Zutaten

Zubereitung