Süßspeisen · 27. Juli 2026

Germknödel mit Mohn

Name: Germknödel mit Mohn
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 300 g glattes Mehl; 15 g frische Germ; 140 ml lauwarme Milch; 40 g Butter; 35 g Kristallzucker; 1 Stk. Ei; 120 g Powidl; 60 g gemahlener Mohn; 40 g Staubzucker; 60 g Butter zum Servieren

Der große flaumige Germknödel verbirgt Powidl und wird mit Mohnzucker und Butter serviert.

Österreichisch Dessert vegetarisch

Flaumiger Germknödel mit Mohnzucker und zerlassener Butter

Vorbereitung: 35 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Gesamt: 55 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Germ in lauwarmer Milch mit einem Löffel Zucker auflösen.
02
Mehl, restlichen Zucker, Ei, weiche Butter und Germmilch zu einem glatten Teig kneten.
03
Zugedeckt etwa 45 Minuten auf das doppelte Volumen gehen lassen.
04
Teig in vier Stücke teilen, mit Powidl füllen und sorgfältig schließen.
05
Knödel nochmals 15 Minuten gehen lassen und über Dampf 18 Minuten garen.
06
Mohn mit Staubzucker mischen und die Knödel mit zerlassener Butter bestreuen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Den Deckel während des Dämpfens geschlossen halten, damit die Knödel nicht zusammenfallen.

Was kann ich ersetzen?

Zwetschkenmarmelade kann Powidl ersetzen, wenn sie sehr dick eingekocht ist.

Aufbewahrung

Germknödel frisch servieren. Gegarte Knödel können einen Tag gekühlt und erneut gedämpft werden.

Serviervorschlag

Mit reichlich Mohnzucker und heißer Butter servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Ei, Milch

Energie: 650 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 87 g
davon Zucker: 33 g
Fett: 27 g
gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 6 g
Salz: 0.5 g

Germknödel mit Mohn

Zutaten

Für die Knödel

Zubereitung