Vorspeisen · 26. April 2026

Hummus

Name: Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 500 g gekochte Kichererbsen; 120 g Tahini; 80 ml Zitronensaft; 1 Stk. Knoblauchzehe; 80 ml Eiswasser; 3 EL Olivenöl

Sehr weich gekochte Kichererbsen, Tahini, Zitrone und Knoblauch werden zu einer glatten Creme.

Levantinisch Jause vegan glutenfrei

Cremiger Hummus mit Olivenöl und ganzen Kichererbsen

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamt: 25 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Kichererbsen mit etwas Wasser fünf Minuten erhitzen.
02
Tahini und Zitronensaft im Mixer hell und dick aufschlagen.
03
Knoblauch und Salz zugeben.
04
Warme Kichererbsen sehr fein mixen.
05
Eiswasser langsam einarbeiten, bis die Creme luftig ist.
06
In einer Schale ausstreichen und mit Olivenöl servieren.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Warme Kichererbsen lassen sich besonders fein pürieren.

Was kann ich ersetzen?

Weiße Bohnen ergeben eine milde Alternative.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Fladenbrot, Radieschen und Gurke servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Sesam

Energie: 310 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 30 g
davon Zucker: 3 g
Fett: 17 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 9 g
Salz: 1.1 g

Hummus

Zutaten

Zutaten

Zubereitung