Hauptspeisen · 4. April 2026

Jollof-Reis

Name: Jollof-Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Westafrikanisch
Ingredients: 450 g Langkornreis; 700 g Paradeiser; 3 Stk. rote Paprika; 2 Stk. Zwiebeln; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk. Scotch-Bonnet-Chili; 900 ml Gemüsesuppe; 80 ml Pflanzenöl; 2 Stk. Thymianzweige

Langkornreis gart in einer würzigen Sauce aus Paradeisern, Paprika, Zwiebeln und Chili.

Westafrikanisch Abendessen vegan glutenfrei

Leuchtend roter Jollof-Reis mit Paprika, Paradeisern und Kräutern

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 50 Min.
Gesamt: 75 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Paradeiser, Paprika, eine Zwiebel und Chili fein pürieren.
02
Restliche Zwiebel in Öl goldbraun braten.
03
Tomatenmark und Püree zugeben und 20 Minuten stark einkochen.
04
Gewaschenen Reis, Thymian und Suppe einrühren.
05
Topf dicht schließen und bei kleiner Hitze 25 Minuten garen.
06
Reis vom Boden lösen, vorsichtig auflockern und zehn Minuten rasten lassen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Die Paradeisersauce muss vor dem Reis kräftig eingekocht sein.

Was kann ich ersetzen?

Die Chili kann für eine milde Variante ganz bleiben und später entfernt werden.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit gebratenen Kochbananen und Krautsalat servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene

Energie: 470 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 80 g
davon Zucker: 12 g
Fett: 13 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 7 g
Salz: 1.6 g

Jollof-Reis

Zutaten

Zutaten

Zubereitung