International
BBQ-Weltmeisterin Melissa Cookston veröffentlicht ihr bisher größtes Kochbuch
Melissa Cookston erweitert amerikanisches Barbecue um Gerichte aus mehreren Ländern. „Fanning the Flames“ enthält 75 Rezepte und erschien am 21. April 2026.
75 Gerichte über dem Feuer
Andrews McMeel Publishing kündigte das Buch am 1. Dezember 2025 an. „Fanning the Flames“ erschien am 21. April 2026 und enthält 75 Gerichte sowie Fotos von Ken Goodman.
Barbecue über die US-Südstaaten hinaus
Cookston beginnt mit Brisket, Burnt Ends und Ripperln. Danach folgen Einflüsse aus Peru, Kreta, Italien und weiteren Regionen. Michael Symon schrieb das Vorwort.
Was Hobbyköche mitnehmen können
Rauch ist eine Zutat und sollte dosiert werden. Unterschiedliche Hölzer, Gewürze und Säuren verändern ein Gericht stark. Für den Einstieg genügt ein bekanntes Stück Fleisch und nur eine neue Marinade.
