Hauptspeisen · 11. Juni 2026

Fish and Chips

Name: Fish and Chips
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Britisch
Ingredients: 700 g Kabeljaufilet; 180 g glattes Mehl; 250 ml kaltes helles Bier; 1 TL Backpulver; 1 kg mehligkochende Erdäpfel; 1.5 l Rapsöl; 1 Stk. Zitrone; 1 TL Salz

Knuspriger Bierteig schützt saftigen Kabeljau. Doppelt frittierte Erdäpfel liefern die passenden Chips.

Britisch Mittagessen

Knuspriger Fish and Chips mit dicken Erdäpfelstäbchen und Zitrone

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Gesamt: 60 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Erdäpfel in dicke Stifte schneiden, wässern und gut trocknen.
02
Chips bei 150 Grad sechs Minuten vorfrittieren und abkühlen lassen.
03
Mehl, Backpulver, Bier und Salz kurz zu einem Teig verrühren.
04
Fisch trocken tupfen, leicht mehlieren und durch den Teig ziehen.
05
Bei 180 Grad goldbraun frittieren.
06
Chips bei 190 Grad knusprig fertig frittieren und mit Fisch servieren.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Sehr kalter Teig und heißes Öl ergeben eine leichte Kruste.

Was kann ich ersetzen?

Mineralwasser kann Bier ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Erbsenpüree, Zitronenspalten und Malzessig servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Fisch

Energie: 820 kcal
Eiweiß: 43 g
Kohlenhydrate: 92 g
davon Zucker: 3 g
Fett: 30 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 7 g
Salz: 2.3 g

Fish and Chips

Zutaten

Zutaten

Zubereitung