Hauptspeisen · 4. Mai 2026

Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 500 g Weißkraut; 180 g Mehl; 200 ml Dashi; 3 Stk. Eier; 150 g Schweinsbauch in Scheiben; 4 EL Okonomiyaki-Sauce; 3 EL Mayonnaise; 10 g Bonitoflocken; 2 Stk. Frühlingszwiebeln

Der herzhafte japanische Krautfladen wird in der Pfanne gebraten und mit Sauce, Mayonnaise und Bonitoflocken belegt.

Japanisch Mittagessen

Okonomiyaki mit dunkler Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Frühlingszwiebeln

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Gesamt: 50 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Kraut sehr fein schneiden.
02
Mehl, Dashi und Eier kurz verrühren und Kraut unterheben.
03
Vier dicke Fladen in geölte Pfannen geben.
04
Schweinsbauch auflegen und zugedeckt langsam braten.
05
Vorsichtig wenden und die zweite Seite knusprig garen.
06
Mit Sauce, Mayonnaise, Bonitoflocken und Zwiebeln belegen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Den Teig nicht zu lange rühren. Das Kraut soll locker bleiben.

Was kann ich ersetzen?

Pilze können Schweinsbauch ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Direkt aus der Pfanne servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Ei, Fisch, Soja

Energie: 560 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 58 g
davon Zucker: 10 g
Fett: 25 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 3 g

Okonomiyaki

Zutaten

Zutaten

Zubereitung