Hauptspeisen · 6. Mai 2026

Japanisches Curry

Name: Japanisches Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 800 g Rindsschulter; 500 g Erdäpfel; 3 Stk. Karotten; 2 Stk. Zwiebeln; 60 g Butter; 60 g Mehl; 2 EL Currypulver; 1 l Rindsuppe; 1 EL Worcestersauce

Mildes Curry mit Rindfleisch, Erdäpfeln und Karotten bekommt durch eine dunkle Gewürzroux seine samtige Sauce.

Japanisch Abendessen

Japanisches Curry mit Rindfleisch, Erdäpfeln und Karotten neben weißem Reis

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 75 Min.
Gesamt: 100 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: einfach

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Rindfleisch würfeln und portionsweise braun braten.
02
Zwiebeln und Karotten zugeben und kurz rösten.
03
Mit Suppe aufgießen und 45 Minuten sanft schmoren.
04
Erdäpfel zugeben und weich garen.
05
Butter, Mehl und Currypulver in einer Pfanne dunkelgold rösten.
06
Roux mit Flüssigkeit glattrühren, ins Curry geben und zehn Minuten eindicken.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Die Roux langsam rösten, bis sie nussig duftet.

Was kann ich ersetzen?

Hühneroberkeulen verkürzen die Garzeit.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit japanischem Rundkornreis und eingelegtem Gemüse servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Milch, Sellerie

Energie: 650 kcal
Eiweiß: 41 g
Kohlenhydrate: 68 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 24 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoffe: 8 g
Salz: 2.3 g

Japanisches Curry

Zutaten

Zutaten

Zubereitung