Suppen · 8. Mai 2026

Japanische Ramen

Name: Japanische Ramen
Prep time: 45 min
Cook time: 180 min
Total time: 225 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1.5 l kräftige Hühnersuppe; 400 g Ramen-Nudeln; 500 g Schweinsbauch; 4 Stk. Eier; 100 ml Sojasauce; 40 ml Mirin; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 2 Stk. Nori-Blätter; 150 g Shiitake

Eine kräftige Hühnerbrühe, Soja-Tare, Nudeln, Schweinsbraten und mariniertes Ei bilden eine reichhaltige Ramenschale.

Japanisch Abendessen

Japanische Ramen mit Schweinsbauch, mariniertem Ei, Nori und Frühlingszwiebeln

Vorbereitung: 45 Min.
Kochzeit: 180 Min.
Gesamt: 225 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: anspruchsvoll

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Schweinsbauch mit Sojasauce, Mirin und Wasser zwei Stunden sanft schmoren.
02
Eier sechseinhalb Minuten kochen, abschrecken und in etwas Schmorsud marinieren.
03
Hühnersuppe mit Shiitake 20 Minuten ziehen lassen.
04
Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
05
Soja-Tare auf vier Schalen verteilen und mit heißer Brühe auffüllen.
06
Nudeln, Schweinsbauch, halbierte Eier, Nori und Zwiebeln daraufsetzen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Brühe und Nudeln müssen gleichzeitig sehr heiß fertig sein.

Was kann ich ersetzen?

Gebratener Tofu kann Schweinsbauch ersetzen.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Chiliöl und Sesam nach Geschmack servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Ei, Soja

Energie: 790 kcal
Eiweiß: 42 g
Kohlenhydrate: 72 g
davon Zucker: 9 g
Fett: 36 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 4 g

Japanische Ramen

Zutaten

Zutaten

Zubereitung