Suppen · 25. Juni 2026

Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 900 g gelbe Zwiebeln; 50 g Butter; 1 EL Olivenöl; 150 ml trockener Weißwein; 1.2 l Rindsuppe; 1 Stk. Lorbeerblatt; 8 Stk. Baguettescheiben; 160 g Gruyère

Langsam karamellisierte Zwiebeln und kräftige Rindsuppe werden mit Käsebrot goldbraun überbacken.

Französisch Abendessen

Französische Zwiebelsuppe mit goldbraun überbackenem Gruyèrebrot

Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 75 Min.
Gesamt: 95 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Zwiebeln halbieren und in dünne Streifen schneiden.
02
Butter und Öl erhitzen und die Zwiebeln bei kleiner Hitze 45 Minuten bräunen.
03
Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen.
04
Rindsuppe und Lorbeer zugeben und 20 Minuten leise kochen.
05
Suppe in ofenfeste Schalen füllen und Baguette auflegen.
06
Mit Gruyère bestreuen und unter dem Grill goldbraun überbacken.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Geduld beim Bräunen der Zwiebeln liefert den tiefen Geschmack.

Was kann ich ersetzen?

Gemüsesuppe macht die Suppe vegetarisch.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Sehr heiß in ofenfesten Schalen servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Milch, Sellerie

Energie: 480 kcal
Eiweiß: 19 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 15 g
Fett: 23 g
gesättigte Fettsäuren: 13 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 2.4 g

Französische Zwiebelsuppe

Zutaten

Zutaten

Zubereitung