Suppen · 9. März 2026

New England Clam Chowder

Name: New England Clam Chowder
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: US-amerikanisch
Ingredients: 1.5 kg Venusmuscheln; 180 g Speck; 600 g Erdäpfel; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Selleriestangen; 500 ml Milch; 250 ml Schlagobers; 2 EL Mehl; 2 Stk. Thymianzweige

Muscheln, Erdäpfel, Speck und Obers ergeben eine sämige Suppe mit feinem Meeresaroma.

US-amerikanisch Mittagessen

Cremige New England Clam Chowder mit Muscheln, Erdäpfeln und Speck

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 45 Min.
Gesamt: 70 Min.
Portionen: 6
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Muscheln mit wenig Wasser dämpfen, bis sie sich öffnen.
02
Muschelfleisch auslösen und Sud fein abseihen.
03
Speck auslassen und Zwiebel sowie Sellerie im Fett weich dünsten.
04
Mehl einrühren und Muschelsud sowie Milch langsam zugeben.
05
Erdäpfelwürfel und Thymian weich kochen.
06
Obers und Muschelfleisch einrühren und nur noch erhitzen.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Muscheln erst am Ende zugeben, damit sie zart bleiben.

Was kann ich ersetzen?

Dosenmuscheln mit ihrem Saft sind eine praktische Alternative.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Mit Crackern und Petersilie servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Gluten, Milch, Weichtiere, Sellerie

Energie: 520 kcal
Eiweiß: 27 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 9 g
Fett: 27 g
gesättigte Fettsäuren: 15 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 2.6 g

New England Clam Chowder

Zutaten

Zutaten

Zubereitung