Vorspeisen · 16. Mai 2026

Vietnamesische Sommerrollen

Name: Vietnamesische Sommerrollen
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 12 Stk. Reispapierblätter; 300 g gekochte Garnelen; 150 g Reisnudeln; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Salatgurke; 12 Stk. Salatblätter; 20 g Minze; 20 g Koriander; 80 ml Hoisinsauce

Reispapier umhüllt Garnelen, Reisnudeln, knackiges Gemüse und viele frische Kräuter.

Vietnamesisch Mittagessen glutenfrei

Durchscheinende vietnamesische Sommerrollen mit Garnelen, Nudeln und Kräutern

Vorbereitung: 35 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Gesamt: 45 Min.
Portionen: 4
Schwierigkeit: mittel

Schritt für Schritt

Zubereitung

01
Reisnudeln garen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
02
Gemüse in feine Stifte und Garnelen längs halbieren.
03
Reispapier kurz durch lauwarmes Wasser ziehen.
04
Salat, Nudeln, Gemüse und Kräuter mittig auflegen.
05
Seiten einschlagen, Garnelen vor die obere Kante legen und straff aufrollen.
06
Mit Hoisinsauce oder Erdnusssauce servieren.

So gelingt es

Tipps & Varianten

Reispapier wird auf der Arbeitsfläche weiter weich. Es nur kurz befeuchten.

Was kann ich ersetzen?

Räuchertofu eignet sich als vegetarische Füllung.

Aufbewahrung

Reste gut abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und behutsam erwärmen.

Serviervorschlag

Sofort mit Limette und Dip servieren.

Pro Portion

Nährwerte pro Portion

Allergene: Krebstiere, Soja

Energie: 360 kcal
Eiweiß: 24 g
Kohlenhydrate: 48 g
davon Zucker: 9 g
Fett: 8 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 2 g

Vietnamesische Sommerrollen

Zutaten

Zutaten

Zubereitung